Der scharfsinnige Solution Designer
Wie er seine Leidenschaft für scharfe Saucen mit seinem Beruf vereint.
Jean-Paul Peronace hat mit seinen feurigen Chillisaucen weltweit für Aufsehen gesorgt. Ein Höhepunkt seiner Karriere war der Gewinn der Goldmedaille bei den "World Hot Sauce Awards" 2017 in den USA. Kürzlich stand der erfolgreiche Unternehmer vor der Kamera des renommierten Regisseurs Reto Caduff. In diesem Kurzfilm gibt er Einblicke, wie er seine Leidenschaft für scharfe Saucen mit seinem Beruf vereint.
Bilder: Simon Radlinger, Regie Film: Reto Caduff
Der Kunde im Fokus
Assbuster und "Painapple" - diese Namen klingen nach Chartbreakern der Hip-Hop-Szene, sie sind aber die feurigen Kreationen von Jean-Paul Peronace. Seine Erfolgsgeschichte begann unscheinbar in der Küche des Fussballvereins G.S. Italgrenchen, wo er seine ersten Hotsaucen entwickelte. Was folgte, gleicht einem Märchen: Seine Schöpfungen katapultierten ihn in die internationale Spitzenliga der Scharfmacher. Bei den Weltmeisterschaften 2017 in Louisiana stellte er sein Können unter Beweis und trat gegen etablierte Grossproduzenten an.
Was als kleine Idee in einem Sportverein begann, hat mittlerweile grosse Kreise gezogen. Seine Produkte vertreibt Jean-Paul mehrheitlich via online Handel, einige Gourmetläden führen aber mittlerweile seine Produkte. Und was immer wie mehr läuft sind Spezialeditionen, welche er in Kooperation mit Spitzenköchen und Gourmetlokalen exklusiv herstellt.
Eigenes Labor
Der König der schärfsten Saucen der Welt steht in seinem neuen Mini-Labor. Auf wenigen Quadratmetern erschafft er hier sein feuriges Reich, das Liebhaber weltweit begeistert. Eine brandneue, automatische Etikettiermaschine verleiht den kleinen Fläschchen ihr cooles Design. Im grossen Mixtopf entsteht die Magie: Bedächtig rührt er mit einer riesigen Holzkelle die Saucen um. Selbstverständlich entspricht hier alles den Lebensmittelgesetzen und höchsten Standards - zur vollen Zufriedenheit des Lebensmittelinspektors, der bereits seine Visite machte.
Ein wenig erinnert dieses Bild an die grossen Tech-Unternehmer, die alle in einer Garage begannen. Jetzt steht Jean-Paul, in seinen massgefertigten japanischen Sneakers, verschmitzt lächelnd im Kellergeschoss seines Hauses. Seine Geschichte ähnelt den grossen Erfolgsgeschichten, doch der Saucenkönig bleibt bodenständig. Er schätzt sein überschaubares Reich und die Möglichkeit, seine Leidenschaft im Kleinen auszuleben.
Lösungen auf höchstem Niveau
Als Solution Design Engineer entwickelt Jean-Paul mit seinem Team innovative Lösungen für die Blechbearbeitungsindustrie.
"Meine Leidenschaft für das Entwerfen neuer Kundenlösungen spiegelt sich auch in der Kreation meiner Saucenrezepte wider,"
erklärt er. Seine Freizeit verbringt er grösstenteils in seinem Labor.
Beide Leidenschaften haben viel gemeinsam: Der Fokus liegt auf Innovation und Kreativität, sowie darauf, den Kunden ins Zentrum zu rücken.
"Es braucht eine Vogelperspektive, um alle Elemente und Bedürfnisse zu berücksichtigen."
"Mein Job bei Bystronic ist zwar herausfordernder, aber beide Tätigkeiten erfordern Projektmanagement-Fähigkeiten und Teamgeist - ohne geht es nicht!"
